Sự kết hợp lý thú: bí đỏ + đậu xanh

Bí đỏ còn gọi là bí ngô, bí rợ, tên khoa học là Cucurbita pepo, họ Bầu bí.

Trong đậu xanh, glucunonid kết hợp với chất chuyển hóa (metabolite) thành “kết hợp trơ” để bài xuất, nhờ thế cơ thể không nóng nảy, bứt rứt.

Ngồi lâu một chỗ, ít vận động, các độc tố trong cơ thể không được bài tiết ra ngoài sẽ làm tế bào thần kinh và não suy yếu dẫn đến mệt mỏi, uể oải, sa sút trí tuệ… Đậu xanh từ xa xưa vẫn được coi là món ăn giải độc, thanh nhiệt rất tốt.

Những ngày ôn thi cao điểm thường xảy ra vào cuối học kỳ, cũng là thời điểm mùa hè, mùa nóng nực. Học thi, ôn thi dưới tiết trời oi bức, nóng nảy, dễ làm cho các sĩ tử mau mệt, bứt rứt trong người, ảnh hưởng không nhỏ trong việc ôn bài, tiếp thu bài học… Đang mệt mỏi, nóng nực, được thưởng thức bát bí đỏ đậu xanh, vừa thanh nhiệt, giải khát - vừa bổ não, bồi dưỡng cơ thể thì không còn gì bằng. Kinh nghiệm này của dân gian thật là một sự kết hợp rất độc đáo: vừa thanh vừa bổ, là món ăn - bài thuốc kết hợp 2 trong 1 rất độc đáo của người xưa!.


Đậu phộng giòn tan, quyện với vị ngọt của bí đỏ và thịt sườn là món hấp dẫn cho các “thí sinh” trong mùa thi cử này.

Súp bí đỏ tôm: 300g bí đỏ, 500ml nước dùng heo, 150g tôm nõn tươi, 30g bơ, 30g bột mì, hạt nêm, muối. Nấu thành súp ăn.

Với hàm lượng sắt, vitamin và muối khoáng cao, bí đỏ là nguồn thực phẩm lý tưởng cho các thì sinh trong những ngày mất ngủ để ôn luyện cho kỳ thi. Tôm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều chất đạm, các vitamin và nguyên tố vi lượng. Tôm được tôn vinh là vua của các loại hải sản vì có giá trị dinh dưỡng cao. Do vậy, món ăn này rất tốt cho các sĩ tử./.

Ăn uống sao để không ảnh hưởng đến não?

Các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào thần kinh, đặc biệt các tế bào thần kinh nằm trong não và có liên quan nhiều đến nhận thức.

Một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ làm giảm nguy cơ các bệnh như bệnh tiểu đường, tai biến mạch máu não, cao huyết áp, bệnh tim… nhưng lại chưa hẳn đã đúng với các bệnh về suy giảm trí nhớ. Để giúp bộ não của bạn khỏe mạnh và tăng cường khả năng nhận thức, ghi nhớ, đừng bỏ qua các loại thực phẩm sau. 

Các loại cá

Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá ngừ… rất giàu axit béo omega 3, và cả axit docosahexaenoic (DHA) rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, DHA rất quan trọng đối với các hoạt động của tế bào thần kinh trong não. Ăn nhiều cá đồng nghĩa ăn ít thịt đỏ và các loại protein chứa nhiều chất làm tắc nghẽn động mạch.

Các loại ngũ cốc

Các loại ngũ cốc nguyên hạt là nhóm thực phẩm rất giàu chất xơ. Nhóm thực phẩm này cũng có thể dùng với trái cây, rau, hạt, dầu ô liu và rượu vang… 

Nghiên cứu của Trung tâm Y tế Đại học Columbia ở New York cho thấy rằng chế độ ăn uống chứa các loại hạt ngũ cốc có thể giảm stresscũng như những rủi ro liên quan đến nhận thức và trí nhớ.

Thường thì các loại ngũ cốc này được kết hợp với các loại thực phẩm khác chứ không mấy khi dùng độc lập. Loại chế độ ăn uống này có thể làm giảm viêm nhiễm, giảm stress và các nguy cơ khác như huyết áp cao… tất cả đều có thể có một vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ gia tăng bệnh não và tim.

Rau lá màu xanh đậm

Cải xoăn, rau collard, rau bina, và bông cải xanh là nguồn cung cấp vitamin E và folate rất dồi dào. Một cốc rau bina chứa khoảng 15% lượng vitamin E cần thiết hàng ngày, và 1/2 một cốc rau chân vịt nấu chín có 25%. 

Các nhà khoa học cũng chưa biết chính xác chất folate sẽ bảo vệ não bộ thế nào, nhưng có điều chắc chắn là nó giúp giảm lượng axit amin có tên là homocyteine trong máu. Mức homocyteine trong máu cao có thể “giết chết” các tế bào thân kinh trong não, và folate có chức năng bảo vệ các tế bào thần kinh này, giúp chúng luôn khỏe mạnh. 

Hạt hướng dương

Các loại hạt giống, bao gồm cả hạt hướng dương cũng chứa rất nhiều vitamin E. Chỉ cần 2-3 lạng hạt hướng dương rang khô cũng đủ chứa 30% lượng viatmin E cần thiết cho mỗi ngày của bạn. Loại hạt này có tác dụng tăng cường sức khỏe cho bộ não. Bạn có thể rắc chúng lên phía trên món salad của mình để có món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Đậu phộng và bơ đậu phộng

Mặc dù cả hai đều là chất béo, nhưng đậu phộng và bơ đậu là chất béo có lợi cho sức khỏe. Hơn nữa, hai loại đậu phộng này lại chứa nhiều vitamin E. 

Cả hai loại thực phẩm có thể giúp giữ cho tim và não khỏe mạnh, hoạt động tốt. Ngoài ra, quả hạnh nhân và hạt dẻ cũng được coi là hai loại quả có tác dụng tương tự đậu phộng và bơ đậu phộng.

Theo các nhà nghiên cứu về sức khỏe thì chế độ ăn có nhiều chất béo lành mạnh, ít chất béo bão hòa, ít chất béo transfat và giàu ngũ cốc nguyên hạt, nhiều rau xanh lá và các loại hạt sẽ là rất tốt cho bộ não và trái tim. 

Rượu vang đỏ

Rượu không tốt cho sức khỏe, nhưng đó là trong trường hợp tiêu thụ quá nhiều rượu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ một lượng vừa phải rượu vang đỏ và các loại rượu khác có thể giúp tăng cường trí nhớ, hạn chế nguy cơ mắc bênh Alzheimer. 

Các loại quả họ nhà dâu

Các nghiên cứu mới nhất trình bày tại Hội nghị quốc gia của Hội Hóa học Mỹ ở Boston phát hiện thấy quả việt quất, dâu tây, và dâu acai có thể giúp hãm phanh sự suy giảm trí nhớ của bạn.

Bằng cách giúp loại bỏ các protein độc hại liên quan đến giảm trí nhớ theo tuổi tác, các loại quả này bảo vệ bộ não và giữ cho bộ não được khỏe mạnh. 

Nguồn: afamily

7 loại thực phẩm tốt cho cơ thể nên ăn thường xuyên

Dường như với lối sống hiện đại bây giờ không ai có thể tránh khỏi nguy cơ bị stress và mỗi người có mức độ stress nặng, nhẹ khác nhau. Trong đó, phụ nữ có lẽ chính là đối tượng dễ bị “tấn công” nhất bởi vì họ bận bịu cả ngày với rất nhiều công việc như chuyện gia đình, chăm sóc con cái cho đến công việc riêng của mình...

Trên thực tế, có rất nhiều cách giảm stress, chống mệt mỏi mà chị em có thể tham khảo như thường xuyên tập thể dục, cân bằng thời gian sinh hoạt kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh để giúp cải thiện tâm trạng.

7 loại thực phẩm tốt cho cơ thể nên ăn thường xuyên:

Ăn nhiều cam giúp giảm căng thẳng hiệu quả

Khi chúng ta có dấu hiệu bị stress, các gốc tự do có hại sẽ phá hủy khắp các bộ phận trên cơ thể, nhất là làn da. Da của bạn sẽ bị tổn thương nghiêm trọng, tuy nhiên, bổ sung vitamin C cho cơ thể sẽ giúp bạn khắc phục điều này.

Vitamin C có nhiều trong các loại quả có múi như cam, bưởi, chanh.

Sô cô la đen

Sô cô la đen được biết đến như là một món ăn tuyệt vời, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người, trong đó có lợi ích đối với tim mạch, tăng sức đề kháng, tránh tai biến và tai biến mạch máu não hiệu quả...

Đặc biệt, sô cô la đen có hàm lượng chất flavanoid cao, đây là một chất có tác dụng thúc đẩy tâm trạng một cách tự nhiên và giúp bạn “đánh bay” stress.

Bột yến mạch

Cháo là một món ăn nhẹ nhàng, dễ nuốt, có thể vì lí do này mà nó được xem là một trong những thực phẩm tốt nhất chống stress. 

Tuy nhiên, chính các bằng chứng khoa học cũng đã chứng minh điều này. Theo các chuyên gia, khi chúng ta lo lắng, cơ thể sẽ thèm ăn các món ăn có nguồn gốc từ tinh bột và chất xơ. Bởi vì những món ăn này có tác dụng giúp cơ thể sản xuất ra “hooc môn hạnh phúc” có tên gọi là serotonin, đem lại cho bạn tâm trạng vui vẻ.

Một bát cháo yến mạch trong lúc tâm trạng đang căng thẳng là một lựa chọn hoàn hảo mà lại không làm tăng kích cỡ vòng eo.

Quả việt quất

Quả việt quất không chỉ ngon mà còn chứa rất nhiều vitamin. Đây cũng là một món ăn mà bạn có thể lựa chọn mỗi khi thấy tâm trạng không được tốt. Bởi vì việt quất có rất nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại “cortisol”- một hooc môn được sản xuất ra mỗi khi cơ thể cảm thấy căng thẳng và lo lắng.

Rau bina (chân vịt)

Các chuyên gia cho rằng, bina là thực phẩm giàu ma-giê, do đó nó rất hữu ích trong việc giúp cơ thể chiến đấu lại với stress.

Thịt bò

Thịt bò bao gồm các chất dinh dưỡng “siêu hiệu quả” trong việc giảm căng thẳng như vitamin B, sắt, và kẽm- đây đều là những vitamin và khoáng chất có tác dụng ngăn cản các hooc môn gây ra stress.

Sushi

Các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng, hàm lượng ma-giê và vitamin C có nhiều trong sushi- một món ăn ngon nổi tiếng của đất nước Nhật Bản rất hiệu quả trong việc giảm nhẹ các triệu chứng stress.

Ngoài ra, sushi còn là món ăn giàu axit pantothenic rất tốt cho tuyến thượng thận. 


T.H (Theo Allwomenstalk)

Làm thế nào kiểm soát năng lượng trong cơ thể

Ngay cả khi bạn ngủ cơ thể cũng tự mình đốt cháy năng lượng. Do nhu cầu về năng lượng của mỗi người là khác nhau nên mức độ “tiêu hao năng lượng” sẽ khác nhau. Nếu hiểu được các cơ chế này, bạn sẽ nắm giữ được thế chủ động trong cuộc chơi duy trì năng lượng cơ thể.

Năng lượng trong cơ thể đã đi đâu ?

Theo định luật bảo toàn năng lượng thì năng lượng không tự sinh ra và mất đi mà nó chuyển hóa từ dạng này sang dạng khác. Mỗi hoạt động của cơ thể dù là nhỏ nhất cũng cần phải tiêu tốn một nguồn năng lượng nhất định: ví dụ chỉ cần một động tác mỉm cười hay nháy mắt cũng đã huy động sự tham gia của hàng chục tế bào thần kinh và các cơ liên quan. Đặc biệt với những người hay bị căng thẳng, stress sẽ tiêu hao rất nhiều năng lượng. Do đó làm thế nào để giảm stress cũng được rất nhiều người quan tâm. Con người sẽ không thể duy trì sự sống nếu không có năng lượng. Chúng ta thường có 8 giờ trong một ngày để ngủ và nghỉ ngơi nhưng ngay cả khi đó cơ thể vẫn liên tục làm việc để mang các dưỡng chất đi nuôi cơ thể giúp cơ thể tránh khỏi căng thẳng, stress đồng thời tái tạo những tế bào hư tổn.

Tất nhiên bởi vì đó là nhiệm vụ thiết yếu, bất khả kháng phải dành để duy trì sự sống cho cơ thể nên chúng ta không thể “lấy lại” nguồn năng lượng kể trên mà chúng ta làm cách khác đó là tự cung cấp thêm để bù cho nguồn năng lượng này. Vậy, năng lượng thật sự có từ đâu và nhu cầu sử dụng của cơ thể như thế nào?

Bổ xung năng lượng cho cơ thể từ đâu và nhu cầu sử dụng của cơ thể như thế nào?

Trong cơ thể của con người có khoảng 75 nghìn tỉ tế bào thực hiện các hoạt động trao đổi chất không ngừng đó là 2 quá trình đồng hóa và dị hóa) để duy trì sự sống. Nó là một cỗ máy nhịp nhàng, thống nhất và các cơ quan trong cơ thể có sự liên quan vô cùng mật thiết với nhau. Nhờ quá trình trao đổi chất mà các tế bào trong cơ thể có thể giải phóng năng lượng từ các loại thực phẩm mà cơ thể chúng ta hấp thu hàng ngày.

Tuy nhiên, tốc độ của các quá trình này thay đổi theo độ tuổi, giới tính và cường độ lao động. Thanh thiếu niên có tốc độ trao đổi chất cao nhất, càng lớn tuổi tốc độ trao đổi chất càng giảm; trong cùng một độ tuổi thì nam giới trao đổi chất nhiều hơn phụ nữ vì thế cũng tiêu tốn lượng calo nhiều hơn. Ngoài ra, nhu cầu về năng lượng và tốc độ trao đổi chất còn phụ thuộc vào mức độ và tần suất hoạt động trong ngày của bạn: hoạt động càng nhiều thì càng mất nhiều năng lượng.

Vậy làm thế nào để cân bằng và kiểm soát nguồn năng lượng trong cơ thể?

Sau khi nắm được lượng calo chính xác cần thiết cho nhu cầu bản thân và lượng calo trong các loại thực phẩm thì việc kiểm soát nguồn năng lượng trong cơ thể không còn là việc khó khăn nữa.

Nắm được lượng calo có trong mỗi thực phẩm, bạn sẽ chủ động kiểm soát được năng lượng đưa vào cơ thể

Công việc bạn cần làm là xác định xem mình muốn giữ nguyên cân nặng hay muốn thay đổi nó. Nếu muốn giữ nguyên vóc dáng sẵn có, bạn chỉ cần nạp đúng số lượng calo theo yêu cầu. Nếu bạn cần giảm cân thì bạn cần lên kế hoạch thay đổi chế độ dinh dưỡng và tập luyện sao cho tổng lượng calo hấp thụ nhỏ hơn tổng lượng calo cần thiết mỗi ngày.

Trong các quá trình đó, để đảm bảo cơ thể vẫn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng dù bị thiếu hụt năng lượng, đặc biệt khi bạn là người luôn phải đối diện với áp lực công việc hoặc đòi hỏi hoạt động liên tục suốt ngày dài với cường độ mạnh, thì bạn có thể bổ sung thêm viên uống có chứa tinh chất nhân sâm kết hợp vitamin và khoáng chất để cơ thể luôn tràn đầy năng lượng, giảm căng thẳng, bớt mệt mỏi. 

Nguồn: nangluong24h

Những lợi ích khi bổ xung vitamin E

Vitamin E là một vitamin tan trong chất béo và là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng thúc đẩy da, mắt khỏe mạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ đông máu, tai biến, tai biến mạch máu não...

Vitamin E có nhiều trong các hạt ngũ cốc, lúa mì, ngô, đậu, giá đỗ, dầu lạc, dầu ôliu, rau xanh, gan, mỡ, bơ, lòng đỏ trứng...

Nhu cầu hàng ngày về vitamin E của người lớn là 10 - 30mg. Nếu cơ thể thiếu vitamin E (đặc biệt là thiếu hụt kéo dài) sẽ xảy ra hiện tượng như giảm phản xạ, giảm nhạy cảm xúc giác, yếu cơ, teo cơ phì đại, giảm sản xuất tinh trùng, giảm khả năng thụ thai, dọa sảy thai, đẻ non, tổn thương cơ tim, thiếu máu não, tan máu và rung giật nhãn cầu.

Vitamin E có tác dụng tăng khả năng thụ thai, ngăn cản sự tạo thành gốc tự do, giảm nguy cơ lão hóa và ung thư. Vitamin E có thể làm tăng khả năng hấp thu và dự trữ vitamin A, nhưng lại làm giảm một số triệu chứng của sự thừa vitamin A.

Những đối tượng sau cần được bổ sung nhiều vitamin E: phụ nữ bị sảy thai liên tiếp, vô sinh; teo cơ; thiếu máu não, tan máu, bệnh xơ cứng bì ở trẻ em và lipid máu cao, cận thị tiến triển do giảm sự ôxy hóa của β- caroten và chứng đái dầm sau đẻ hoặc rối loạn kinh nguyệt...